Sammensætning af mad og vin på restauranter

Mange restauranter har i nogen tid tilbudt menuer med vin og mad for at undgå at bestille flere flasker vin og sikre et perfekt match fra forret til dessert. Under indtryk af passionerede sommelierer tilbyder nye adresser mindre traditionelle parringer, hvor vin ikke længere er det eneste akkompagnement til retter.

Menuer med vin og mad

Les 110 de Taillevent i Paris

Denne vinbar tilbyder ikke mindre end 110 forskellige vine på glas, opbevaret i temperaturkontrollerede vitrineskabe. Menuen er arrangeret med de retter, der tilbydes, i midten og de forskellige vine, der kan kombineres med dem, på siderne, fra de mest overkommelige til de mest prestigefyldte. A la carte-priserne er stadig ret dyre, mellem 60 og 80 euro.

Ô Vins d'Anges i Lyon

Hver måned inviterer denne vinkælder i Lyon en topkok fra Lyon til at stå for middagen. Resultatet er en perfekt orkestreret menu med fem vine og fem retter. Alt sammen for mindre end 50 euro. Det er vigtigt at reservere bord. Den ideelle mulighed for atopdage naturlige vine uden tilsatte sulfitter.

Menuer med cocktails og mad

Pasdeloup i Paris

Det lille køkken og de to barer arbejder sammen med de cocktails og retter, der tilbydes. En del af menuen er specielt dedikeret til parringer, fra aperitiffer til ost. Priserne er fortsat overkommelige, men retterne er af ujævn kvalitet.

Dersou i Paris

Her er retterne og cocktailsene skabt af kokken for at sikre et perfekt ægteskab mellem smagene. Hver smag er designet til at kombinere, sammenflette og udfordre hinanden. Resultatet er ganske fantastisk, men regningen er temmelig salt. Restauranten tilbyder også et fint udvalg af flaskevine.

Menuer med øl og mad

La fine mousse i Paris

Dette er en menu i tapas-stil med små tallerkener til deling, som kan kombineres med de ca. 40 fadøl eller flaskeøl, der tilbydes. For vinelskere er udvalget dog begrænset til nogle få vine.

Le Triangle i Paris

Et familiedrevet sted med broderen i køkkenet, søsteren i spisesalen og manden, der brygger husets øl. Le Triangle tilbyder også 8 håndværksøl fra Frankrig, Belgien, Storbritannien og Japan. En varm velkomst og overkommelige priser.

Tøv ikke med at dele dine adresser (kvalificerede selvfølgelig!)