Vine til at nyde i foråret
Hvad skal man så drikke til denne lækre frugt?
Vi anbefaler en Muscat demi-sec til en tærte- eller jordbærret og en roséchampagne til en jordbærsalat. Den perfekte kombination! De, der tør være originale, kan prøve en Cerdon, en mousserende rosévin fra Bugey-regionen.
Her er et par forslag:
- Muscat demi-sec: Domaine Deiss, Muscat Bergheim ;
- Champagne rosé : Bollinger rosé;
- Cerdon: Lingot-Martin, Méthode Ancestrales, Cuvée "Sélectionnée".
For at opbevare og tilberede dine jordbær under de bedst mulige forhold er der et par ting, du skal huske:
- Lad dem ikke ligge i deres bakker;
- Opbevar dem i en grøntsagsskuffe på et køligt sted (højst to dage);
- Tag dem ud af køleskabet tyve minutter før de skal spises;
- Skyl dem forsigtigt i frisk vand, før du skræller dem.
Jordbær er selvfølgelig ikke de eneste fødevarer, du kan nyde om foråret, asparges og rødbeder er også fantastiske. Alle disse lækre produkter bør ledsages af gode forårsvine, der bringer solskin til vores glas og tallerkener.
Frugtagtig, aromatisk hvidvin
I Sancerre-appellationen vil den livlige og vibrerende Sauvignon give dig sin livlighed og frugtighed. Den passer godt til retter med asparges eller spinat. Den sarte og delikate Pinot Blanc fra Alsace vil charmere dig med sine diskret frugtagtige aromaer af æble og fersken med et blomsteragtigt strejf. Ideel til en skive kaninterrine. Livligheden og mineraliteten i en Entre-Deux-Mers vil glæde dig med sin renhed, samtidig med at den er den perfekte ledsager til hvid fisk i sauce.
Rosé, det gode vejrs evige følgesvend
Rosé er synonymt med solskin, picnic og grillaftener, men også med ferie, og der er ikke noget som den, der kan lyse op i glassene med alle sine nuancer af pink og orange. Afhængigt af appellationen er den lækker, aromatisk, frugtagtig eller tør, mineralsk og livlig. En ren, alsidig fornøjelse, der passer lige godt til grøntsagsretter, fisk eller grillet kød.
Fra lyse til dybe rødvine
Foråret har en særlig smag i Beaujolais-regionen. Traditionen siger, at Beaujolais-crusene skal have "gjort deres påske" for at blive værdsat til deres sande værdi. Udnyt denne årstid til at smage den frugtige, lette og smidige Gamay, som vil glæde dig med sin friskhed. Men andre, dybere vine har også deres plads i forårskøkkenet. De er ideelle til kød som lam eller kalv med et sydlandsk præg og oliven. Tænk på Languedoc, som kombinerer koncentration og friskhed, eller Châteauneuf-du-Pape, som er en solrig vin, der vil varme dig op.
Takket være vores små hydrid-serveringskældre, og især LS12C, kan du nu have dine vine lige ved hånden og nyde dem!