10 nõuannet õige veini ostmiseks
1. Osta ainult üks pudel
Kui olete avastamas uut veini, alustage ühe pudeli ja ainult ühe pudeli ostmisega. Enne kui investeerite 6 kaupa, võtke üks pudel ja degusteerige seda õigetes tingimustes, et hinnata selle kvaliteeti. Kas veini tasakaal ja suutunnetus vastab sellele, mis teile meeldib?
Veenduge, et proovite seda õigel temperatuuril ja et teie maitse on neutraalne (oleks kahju maitsta seda näiteks pärast vürtsikat roogi või tükk Roquefort'i juustu).
2. Eelistage kohalikke veinivalikuid
Mõned supermarketite ketid ostavad veini ühest kesksest ostukontorist, mis ostab suuri koguseid. Seetõttu jätavad nad väikesed mõisad kõrvale. Teistel on piirkondlik valik, mis on sageli kõrgema kvaliteediga. Kui otsite haruldasemaid tooteid, uurige rohkem - teie lähima suurlinna keskuses on kindlasti mõni veinipood.
3. Kasutage ära veinimessid ja muud temaatilised näitused
Kõigepealt veinimessid: igal aastal korraldatakse üle kogu Prantsusmaa veinimessid. Need on suurepärane võimalus maitsta veini enne selle ostmist.
Ennekõike ärge tundke mingit survet! Ärge kartke minna sinna täiesti julgelt: astuge spetsialistide ette ja julgege küsida küsimusi. See on osa sellest, mida sa õpid.
Veinimessid toimuvad tavaliselt septembri algusest oktoobri keskpaigani. Igal jaemüüjal või veinimüüjal on oma valik. Kui vajate nõu ja soovite enne ostmist maitsta, küsige kindlasti degusteerimissessioonide kohta. Mitte kõik veinikaupmehed ei paku degusteerimisi.
4.Ära hinda veini selle etiketi järgi
Üks viimane nõuanne, kui sirvite paljusid veiniriiuleid, ärge toetuge etiketile: mitte etikett ei tee veini. Ole rohkem huvitatud veini pärandist ja ajaloost kui etiketi kujundusest.
5. Olge kannatlik ja tähelepanelik!
Enamik veine on paremad, kui neil lastakse mitu nädalat keldris puhata. Küsige selle kohta veini ostmisel, kui teil on selleks võimalus. Degusteerimisel viibivad müügiesindajad või sommeljeed teavad veinide tipptähtaegu, st ajavahemikku, mil saavutatakse optimaalne küpsus.
6. Varieerige maitseelamusi
Kui soovite veinikeldrit luua, vaheldage oma ostudel kiiresti joodavaid ja säilitatavaid veine.
7. Vältige tolmu
Kui näete supermarketi riiulil tolmunud pudelit, ärge ostke seda. Tõenäoliselt leiad veini, mis on olnud riiulil kaua aega soojas, püsti ja valguses.
Te peate kindlasti pettuma! Sõltuvalt sellest, kuidas seda on hoitud, võib teie veinikaupmees teisest küljest olla väga hea pudel, eeldusel, et tegemist on veiniga, mida saab maha panna.
8. Veini hindade ja medalite dešifreerimine
Kõik medalid ei ole võrdsed. Oluline on meeles pidada, et nende võistluste katsetingimused ei ole kaugeltki ühetaolised. Kõige tõsisemad on Concours Général Agricole de Paris, Concours de Bordeaux ja Concours des Grands Vins de France de Mâcon.
9. Hea mälu
Oluline on meeles pidada, kust te ostsite veini, mis teile nii väga meeldis. Kui te ei mäleta, mis ei ole lihtne ülesanne, soovitame teil pidada oma veinide kohta keldriraamatut. Ostude ja degusteerimiste käigus registreerige oma arvamused, tunded ja lemmikud arvutitabelisse -- kõige digitaalsemate profiilide jaoks -- või märkmikusse neile, kes armastavad paberit. Eesmärk on, et te saaksite igal ajal teada, kust te ostsite veini, mis teile eriti meeldis, ja isegi selle hinna.
10. Usalda ennast
Kasutage võimalusi ära ja ärge kartke ennast hellitada. Mõnikord on instinkt hea!
Ja ärge kartke saata meile allpool oma kommentaare, lemmikuid ja ettepanekuid.
sowine.com/barometre/barometre-2018/page-1(* vastavalt 2018. aasta Sowine'i baromeetrile: )