Mis on Beaujolais nouveau?

See komme on ühe piirkonna, Beaujolais', ja ühe mehe, George Duboeuf'i , idee, kes selle populariseeris ja muutis rahvusvaheliseks. Kuid Beaujolais Nouveau, mis on omaenda edu ohver, ei ole kaugeltki ainus uus vein, mida müüakse novembri kolmandal neljapäeval.

Vin primeur'i sündi

Alates 19. sajandist on Beaujolais' piirkonnas kasutatud veinivalmistamise meetodeid, et toota noori veine, mida saab juua varsti pärast saagikoristust. Saksa okupatsiooni ajal tähendas tarnepuudus, et primeur-veinide turustamine oli takerdunud ja raskendatud. Mõned aastad pärast Teise maailmasõja lõppu lubati dekreediga Prantsuse veinide turustamine alates 15. detsembrist. See kuupäev ei sobinud Beaujolais' viinamarjakasvatajatele, kes taotlesid ametiasutustelt selle kuupäeva nihutamist 13. novembrile. Beaujolais Nouveau võeti kasutusele 1951. aastal. Alates 1967. aastast kuni 1984. aastani oli selle uue veini väljalaskmine reguleeritud kindlaksmääratud kuupäeval, 15. novembril. Aastal 1985 otsustasid institutsioonid valida muutuva kuupäeva, mis vastab novembri kolmandale neljapäevale, et vältida sündmuse kokkulangemist nädalavahetusega.

Kuidas säilitatakse Beaujolais Nouveau'd?

Beaujolais ei ole vein, mida saab pikalt säilitada (kuigi see on huvitav eksperiment, sest Beaujolais Nouveau veinid on täis üllatusi! ), seda võib säilitada maksimaalselt 6 kuud ja see kaob riiulilt mõne nädala pärast. Seda ei ole vaja keldris hoida, parem on see kiiresti ära juua !

Üha rohkem uusi veine

Kuigi Beaujolais Nouveau on endiselt kõige kuulsam ja enim müüdud uusvein, on nüüdseks lisandunud ka teisi uusi veine, nii prantsuse kui ka välismaiseid. Prantsusmaal võib neid veine juua alates novembri kolmandast neljapäevast ning etiketil peab olema märgitud, kas vein on"nouveau" või"primeur", ning kasaagiaasta. Need primeur-veinid on punased, valged või roosad.

Enamiku nende kuveede puhul on veinivalmistusmeetod põhimõtteliselt sama, mis Beaujolais' puhul: süsinik- või poolkarbonaalne matseratsioon. Seda tüüpi veini valmistamiseks on oluline valida õige viinamarjasort.

Gamay on tõestanud oma väärtust ja seda võib leida mitmetes teistes viinamarjakasvatuspiirkondades, sealhulgas Gaillac's ja Touraine'is. Languedoci ja Rhône'i oru veinide puhul eelistatakse Grenache'i ja Carignan'i .

Beaujolais Nouveau ja muud uued prantsuse veinid

• Punaste veinide puhul saab valida mitme kaitstud päritolunimetuse vahel: Beaujolais, Beaujolais Villages, Touraine, Anjou, Gaillac, Coteaux du Lyonnais, Côtes du Roussillon, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Coteaux du Languedoc ja Côtes du Rhône (pakutakse ainult kohvikutes).
• Roosade veinide puhul ei ole puudust nimetustest: Beaujolais, Beaujolais, millele järgneb päritolukommuuni nimi, Beaujolais villages, Mâcon, Côtes du Rhône, Tavel, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Coteaux du Languedoc, Touraine, Rosé d'Anjou, Cabernet d'Anjou, Cabernet de Saumur, Coteaux du Lyonnais, Côtes du Roussillon.
• Samuti onvalged AOC-d, mis pakuvad uusi veine: Bourgogne, Bourgogne Grand Ordinaire, Bourgogne Aligoté, Mâcon, Mâcon Supérieur, Mâcon, millele järgneb päritolukommuun, Mâcon Village, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Muscadet, Gaillac, Coteaux du Lyonnais, Côtes du Roussillon.

Täna ..

Tänapäeval avastavad tarbijad selle piirkonna veinid uuesti tänu viinamarjakasvatajatele, kes edendavad oma terroirit ja oskusteavet ning keskkonnasõbralikku viinamarjakasvatust. Samuti on nad pühendunud Beaujolais Nouveau veinitraditsiooni kui olulise hooajalise piduliku sündmuse säilitamisele.