Quels vins boire en été ?

L'Été : Synonyme de Fraîcheur et de Convivialité

L’été, avec ses journées qui s’allongent et son ambiance décontractée, inspire des envies de repas en plein air, de pique-niques et de dégustations rafraîchissantes. C'est aussi le moment où l’on privilégie des vins faciles à boire, accessibles, sans forcément investir dans des bouteilles onéreuses. Si le rosé reste le vin emblématique de la saison estivale, il n'est pas le seul à pouvoir accompagner vos moments de détente. Les vins blancs, et même les rouges, peuvent aussi trouver leur place sur vos tables d'été. Voici un tour d'horizon des vins à savourer pendant les mois chauds !

Les Rosés : Les Stars Incontournables de l’Été

S’il est un vin qui rime avec l’été, c’est bien le rosé. Mais contrairement aux idées reçues, cette couleur cache une grande diversité de styles. Nous avons d'ailleurs consacré un article à ce sujet. Que ce soit pour un apéritif ou pour accompagner un repas, les rosés offrent une large palette de saveurs qui sauront s'adapter à toutes les occasions. Pour ceux qui recherchent quelque chose de léger et très rafraîchissant, les rosés de presse, peu colorés et fruités, sont idéaux. Pensez par exemple aux rosés de l'appellation Corent ou à certains Côtes de Provence. Et pour profiter pleinement de leurs qualités, n’oubliez pas de les servir bien frais, que ce soit au réfrigérateur, dans un seau à glace, ou même dans une glacière pour les pique-niques.

Les Rouges en Été : Légèreté et Fraîcheur

Contrairement aux idées reçues, le vin rouge n'est pas à bannir en été, à condition de bien le choisir. Optez pour des rouges légers, frais et fruités qui sauront vous désaltérer même par temps chaud. La vallée de la Loire, le Jura ou encore l’Alsace offrent une grande variété de vins rouges parfaitement adaptés à la saison. Parmi les cépages à privilégier, on trouve le pinot noir, le gamay, le pineau d’Aunis ou encore le trousseau. Et surtout, n'oubliez pas de les servir frais, autour de 14°C, pour éviter que la chaleur ne renforce la sensation d’alcool.

Les Blancs : Minéralité et Tension pour la Saison

L'été est le moment idéal pour laisser vos vins moelleux et liquoreux au fond de la cave, au profit de vins blancs plus vifs et tendus. Ces vins, souvent caractérisés par leur minéralité et leur fraîcheur, sont parfaits pour accompagner les repas légers de l’été. La vallée de la Loire propose une belle sélection de ces vins, du Muscadet au Montlouis sec, en passant par le Savennières. Servez-les entre 10° et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes.

Les Effervescents : Privilégiez l'Extra Brut et le Non Dosé

Pour les amateurs de vins effervescents, l'été est l'occasion de se tourner vers des champagnes et crémants moins dosés, voire non dosés. Laissez de côté les champagnes trop vineux ou les crémants demi-secs, et privilégiez les champagnes extra brut ou brut nature, sans liqueur de tirage. De même, les blancs de blancs et les rosés d’assemblage seront des choix plus adaptés que certains blancs de noirs ou rosés trop structurés. Servez-les « frappés » entre 8° et 10°C pour une expérience rafraîchissante et pétillante.

Conclusion : Des Vins pour Chaque Moment Estival

En résumé, l'été est une saison riche en possibilités pour les amateurs de vin. Que vous soyez adepte du rosé, amateur de rouge ou fervent défenseur du blanc, il existe des options parfaites pour chaque moment de la journée. N'hésitez pas à sortir des sentiers battus et à explorer de nouveaux accords pour enrichir vos repas estivaux et profiter pleinement de la belle saison.