Ką gerti prie Savojos fondiu?
Savojos fondiu, kuris yra dalijimosi patiekalas par excellence, nereikia pasiteisinti slidinėjimo dienos pabaiga, kad juo būtų galima mėgautis.
Savojos fondiu - draugiškas patiekalas visoms progoms
Su šeima ar draugais šis lengvai paruošiamas sezoninis patiekalas džiugina net stipriausius skrandžius, o mažiausieji mėgaujasi jo žaismingumu. Tikras Savojos fondiu gaminamas iš Beaufort, Comté ir Gruyère (arba Emmental) sūrių. Mėgėjai rekomenduoja įpilti nedidelę stiklinę kircho, kad išryškėtų skonis, tačiau tai nėra privaloma.
Kokį vyną turėčiau patiekti prie sūrio fondiu?
Kalbant apie vyną, prie šio patiekalo įprasta patiekti Savojos baltąjį. Akivaizdu, kad šiuos du vietinius produktus sieja meilės ryšys. Tačiau saugokitės, ne visi regioniniai pavadinimai dera tarpusavyje! Geriausia rinktis lengvą, vaisinį, gaivų vyną. Geras pasirinkimas - šių pavadinimų vynai:
- Abymes
- Chapareillan
- Apremont
- Roussette-de-Savoie
Nors pastarieji yra vieningai vertinami, nuomonės apie Crépy ir Chignin išsiskiria, todėl nedvejodami susidarykite savo nuomonę!
Už Savojos ribų
Kai kurie vynai puikiai dera su fondiu:
- gros-plant du Pays nantais (geriausiai gerti atšaldytą),
- côtes-du-Jura (jis puikiai tinka prie vietinio sūrio Comté),
- riesling iš Elzaso
- arba Coteaux du Layon iš Luaros slėnio.
O raudonasis vynas prie fondiu?
Nors didžioji dauguma fondiu mėgėjų garsiai skelbia, kad prie garsiojo žiemos patiekalo netinka jo taninai, kai kurie mėgaujasi sūriu su gana galingu raudonuoju vynu.
Jei norite nuklysti nuo pramintų takų, išskyrus Savojos vynus, galite rinktis Beaujolais, tarp kurių pirmauja Brouilly ir Juliénas.
Taigi, pasirinkite patys, pasiruoškite šakutes ir nepamirškite, kad tradicija įkeisti duoną tam, kuris ją praras, vis dar gyva!
Esate išvykę ant sniego ir svarstote, kokį vyną gerti po geros slidinėjimo trasos? Vadovaukitės gidu.