Karstvīns: vēsture un tradīcijas
Vīna ar garšvielām izcelsme
Vīna sajaukšana ar garšvielām aizsākās romiešu laikos, lai veicinātu gremošanu. Karstvīnu sauca par "Conditium Paradoxum", un tā sastāvā galvenokārt bija medus, pipari, lauru lapas, valrieksti un dateles. Šīs piedevas un garšvielas ļāva vīnu uzglabāt ilgāk, neoksidējot.
Tieši viduslaikos šis pikantais dzēriens bija vistuvāk tam, ko mēs baudām šodien! Vīni ar garšvielām kļuva arvien populārāki Eiropā, un tieši šajā laikā parādījās tādas jaunas garšvielas kā krustnagliņas un kanēlis. Šo saldāko karstvīnu sauca arī par "Hypocras". Vēlāk pievienoja jaunas sastāvdaļas, piemēram, kardamonu un citrusaugļus, kas tika atklāti lielo atklājumu laikā.
Ziemas mēnešos garšvielu karstvīnu sāka pasniegt Ziemeļeiropā un Austrumeiropā. Tā ir kļuvusi par ļoti populāru tradīciju Francijā, īpaši Ziemassvētku tirdziņos.
Karstvīns un tradīcijas
Populārākais karstvīna pagatavošanas veids ir uz sarkanvīna bāzes, kam pievieno augļus (citrusaugļus) un garšvielas (kanēli). Pēc tam dzērienu uzkarsē, bet nekad nevāra.
Tāpat kā visām tradīcijām, katrā valstī ir sava recepte. Zviedrijā karstvīnu gatavo no baltā vīna, bet Polijā - pēc romiešu receptes, ar medu. Jums pašiem jāizlemj, kurš no tiem jums patīk vislabāk!
Tradicionālās karstvīna sastāvdaļas
- 1 litrs sarkanvīna
- 1 bioloģiski audzēts apelsīns
- 1 organiskais citrons
- 100 g pūdercukura
- 1 kanēļa nūjiņa
- 1 zvaigžņu anīss
- 2 krustnagliņas
- 1 šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
Karstvīna pasniegšana
Karstvīnu ar garšvielām vislabāk pasniedz mazās krūzītēs ar dekoratīvu piedevu (kanēļa standziņu un apelsīna šķēlīti). Karstvīnu var baudīt kopā ar šokolādes kūkas šķēlīti, kanēļa un mandeļu Ziemassvētku cepumiem vai karstiem kastaņiem: ideāla kombinācija!
Padoms: karstvīnu dažas dienas uzglabājiet ledusskapī, un tā garša būs vēl labāka. Viss, kas jums jādara, ir to uzsildīt, bet bez vārīšanas. Tad tas ir gatavs baudīšanai.
Vēl nav idejas Ziemassvētku dāvanai? Padomājiet par mūsu servēšanas pagrabiem... tie ir ideāli piemēroti vīna uzglabāšanai pareizajā temperatūrā!