Svētku vīni!
Šampanietis: pārliecinošs produkts
Ja ir kāds gadalaiks, kad cilvēki dzer šampanieti, tad tie ir Ziemassvētki un Jaungada vakars. Šampanietim ir vairākas priekšrocības: to var baudīt vienkārši kā aperitīvu, lai uzmundrinātu garšas kārpiņas, neapgrūtinot tās. Pēc tam to var pasniegt kopā ar austerēm, omāriem, lasi vai ikriem. Jūs varat dažādot baudījumu, sākot ar blanc de blanc, tad blanc de noir un beidzot ar rozā šampanieti.
Alternatīva: Crémant
Šampanietis joprojām ir klasika, taču ir arī garšīgi krēmaņi. Tāpat kā šampanietis, arī krēmaņi ir dažādas sausuma pakāpes. Krēmants extra brut vai zéro ir ideāli piemērots aperitīviem un jūras veltēm. Krēmants ar nelielu cukura atlikuma daudzumu uzlabos jūsu Ziemassvētku mielastu, jo īpaši, ja tas ir gatavots ar augļiem, ar vai bez ledus.
Balto vīnu palete
Baltie vīni joprojām ir lielisks papildinājums jebkurai maltītei. Sausie, kraukšķīgie, dzīvelīgie baltvīni ir ideāli piemēroti kā aperitīvs vai kopā ar jūras veltēm. Šajā kategorijā apsveriet Muscadet sur lie, Sancerre vai Chablis. Raksturīgi, aromātiski baltie vīni lieliski sader ar omāru, savukārt blīvāki, bagātīgāki baltie vīni labi sader ar mājputnu gaļu. Pirmajā kategorijā izvēlieties balto Graves vai Riesling; otrajā - balto Meursault vai Hermitage. Foie gras, kas ir būtisks ēdiens, ļoti labi sader ar demi-sec, nevis maigu vīnu, lai vakara sākumā nenogurdinātu garšas kārpiņas. Piemēram, varat izvēlēties Vouvray vai Montlouis.
Sarkanie vīni un vins doux naturels
Tiem, kam pie mājputnu gaļas garšo sarkanie vīni, izvēlieties vīnus ar zemu tanīnu saturu, svaigus un viegli dzeramus. Jura reģions, tāpat kā Burgundija un Luāra, piedāvā lielisku vīnu klāstu. Padomājiet par Trousseau, Côte de Beaune vai Chinon. Ja jūsu ēdienkartē ir iekļauts medījuma ēdiens, piemēram, ceptas stirnas cepetis, jums jāizvēlas pilnīgāka garšas, nedaudz tanīnaini vīni, piemēram, Crozes-Hermitage vai Côte-Rôtie. Visbeidzot, ja vēlaties nobeigt ar šokolādes desertu, dabiski saldie sarkanie vīni, piemēram, Banyuls vai portvīns, līdzsvaros šokolādes rūgtumu.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par vīna un ēdienu saderību ar Ziemassvētku baļķiem? Lasiet mūsu rakstu šeit!