Ko dzert kopā ar Savojāras fondī?

Savojiešu fondī, kas ir izcils ēdiens koplietošanai, nav nepieciešams attaisnojums ar slēpošanas dienas beigām, lai to izbaudītu.

Savojiešu fondī - saviesīgs ēdiens visiem gadījumiem

Kopā ar ģimeni vai draugiem šis viegli pagatavojamais sezonālais ēdiens iepriecina pat spēcīgākos vēderus, bet mazākie izbauda tā rotaļīgo pusi. Īstu Savojāras fondī gatavo no Beaufort, Comté un Gruyère (vai Emmental) sieriem. Fani iesaka pievienot nelielu glāzi kirch, lai izceltu garšas nianses, taču tas nav obligāti.

Kādu vīnu pasniegt kopā ar siera fondī?

Runājot par vīnu, pie šī ēdiena parasti pasniedz Savojas baltos vīnus. Starp šiem diviem vietējiem produktiem ir acīmredzama mīlestība. Taču jāuzmanās, ne visi reģionālie nosaukumi labi sader kopā! Vislabāk ir izvēlēties vieglu, augļu un atspirdzinošu vīnu. Laba izvēle ir šādi nosaukumi:

• Abymes
• Chapareillan
• Apremont
• Roussette-de-Savoie

Lai gan pēdējie ir vienprātīgi atzīti, viedokļi par Crépy un Chignin atšķiras, tāpēc nevilcinieties un izveidojiet savu viedokli!

Ārpus Savoie

Daži vīni ļoti labi sader ar fondī:

• gros-plant du Pays nantais (vislabāk dzert atdzesētu),
• côtes-du-Jura (kas papildina vietējo sieru Comté),
• riesling no Elzasas
• vai Coteaux du Layon no Luāras ielejas.

Un sarkanvīns ar fondī?

Lai gan lielākā daļa fondī mīļotāju skaļi paziņo, ka tā tanīni nav piemēroti slavenajam ziemas ēdienam, daži sieru bauda ar diezgan spēcīgu sarkanvīnu.

Ja vēlaties doties ārpus ierastajiem ceļiem, izņemot Savojas vīnus, varat doties uz Božuolē, kur līderi ir Brouilly un Juliénas.

Tātad izvēle ir jūsu ziņā, sagatavojiet dakšiņas un neaizmirstiet, ka tradīcija ieķīlāt maizi tam, kurš to pazaudēs, joprojām ir dzīva!

Vai esat devies uz slēpēm un domājat, kādu vīnu dzert pēc labas slēpošanas? Sekojiet šim ceļvedim.