Sammenkobling av mat og vin på restaurant

Mange restauranter har lenge tilbudt menyer med vin og mat for å unngå å bestille flere flasker vin og for å sikre en perfekt match fra forrett til dessert. Med lidenskapelige vinkelnere i spissen tilbyr nye adresser mindre tradisjonelle kombinasjoner, der vinen ikke lenger er det eneste akkompagnementet til rettene.

Menyer som kombinerer vin og mat

Les 110 de Taillevent i Paris

Denne vinbaren tilbyr ikke mindre enn 110 forskjellige viner på glass, oppbevart i temperaturkontrollerte vitrineskap. Menyen er satt opp med de rettene som tilbys i midten og de ulike vinene som kan kombineres med dem på sidene, fra de rimeligste til de mest prestisjefylte. A la carte-prisene er fortsatt ganske dyre, mellom 60 og 80 euro.

Ô Vins d'Anges i Lyon

Hver måned inviterer denne vinkjelleren i Lyon en toppkokk fra Lyon til å lede middagen. Resultatet er en perfekt orkestrert meny med fem viner og fem retter. Alt for under 50 euro. Det er viktig å reservere bord. En ideell mulighet til åoppdage naturlige viner uten tilsatte sulfitter.

Menyer med cocktailer og mat som passer sammen

Pasdeloup i Paris

Det lille kjøkkenet og de to barene spiller på lag med cocktailene og rettene som tilbys. En del av menyen er spesielt dedikert til sammenkoblinger, fra aperitiffer til ost. Prisene er rimelige, men rettene er av ujevn kvalitet.

Dersou i Paris

Her er rettene og cocktailene laget av kokken for å sikre en perfekt kombinasjon av smaker. Hver smak er designet for å kombinere, flette seg sammen og utfordre hverandre. Resultatet er ganske fantastisk, men regningen er ganske salt. Restauranten tilbyr også et godt utvalg av viner på flaske.

Menyer med øl og mat

La fine mousse i Paris

Dette er en tapasmeny med små tallerkener som kan deles og kombineres med et førtitalls fat- eller flaskeøl. For vinelskere er utvalget imidlertid begrenset til noen få viner.

Le Triangle i Paris

Et familiedrevet etablissement, med broren på kjøkkenet, søsteren i spisesalen og mannen som brygger husets øl. Le Triangle tilbyr også 8 håndverksøl fra Frankrike, Belgia, Storbritannia og Japan. En varm velkomst og rimelige priser.

Ikke nøl med å dele adressene dine (med forbehold, selvfølgelig!)