10 tips om de juiste wijn te kopen
1. Koop slechts één fles
Als je een nieuwe wijn ontdekt, begin dan met het kopen van één fles, en slechts één fles. Voordat je investeert in een kist van 6 flessen, ga je voor één fles en proef je hem onder de juiste omstandigheden om de kwaliteit te beoordelen. Komt de balans en het mondgevoel van de wijn overeen met wat jij lekker vindt?
Zorg ervoor dat je hem op de juiste temperatuur proeft en dat je gehemelte neutraal is (het zou zonde zijn om hem bijvoorbeeld te proeven na een pittig gerecht of een stuk Roquefort-kaas).
2. Geef de voorkeur aan lokale wijnselecties
Sommige supermarktketens kopen in bij één inkoopcentrale die grote hoeveelheden inkoopt. Daarom sluiten ze kleine domeinen uit. Andere hebben een regionale selectie, vaak van hogere kwaliteit. Als je op zoek bent naar zeldzamere producten, zoek dan verder - er is vast wel een wijnwinkel in het centrum van de dichtstbijzijnde grote stad.
3. Profiteer van wijnbeurzen en andere themashows
Om te beginnen wijnbeurzen: elk jaar worden er in heel Frankrijk wijnbeurzen georganiseerd. Ze zijn een geweldige gelegenheid om een wijn te proeven voordat je hem koopt.
Voel je vooral niet onder druk gezet! Wees niet bang om er helemaal onbevangen naartoe te gaan: sta oog in oog met de professionals en durf vragen te stellen. Dat is een deel van wat je zult leren.
Wijnbeurzen vinden meestal plaats van begin september tot half oktober. Elke winkelier of wijnhandelaar heeft zijn eigen selectie. Als je advies nodig hebt en wilt proeven voordat je koopt, vraag dan naar proeverijen. Niet alle wijnhandelaren bieden proeverijen aan.
4.Beoordeel een wijn niet op zijn etiket
Een laatste advies als je door de vele gangen met wijn bladert, vertrouw niet op het etiket: het is niet het etiket dat de wijn maakt. Wees meer geïnteresseerd in het domein en de geschiedenis van de wijn dan in het ontwerp van het etiket.
5. Wees geduldig en oplettend!
De meeste wijnen worden beter als ze enkele weken in de kelder rusten. Vraag hiernaar als je de wijn koopt, als je de kans hebt. De vertegenwoordigers of sommeliers die aanwezig zijn bij proeverijen kennen de piekdata van wijnen, d.w.z. de periode waarin optimale rijpheid wordt bereikt.
6. Varieer in smaak
Als je een wijnkelder wilt aanleggen, wissel je aankopen dan af tussen wijnen die snel gedronken kunnen worden en wijnen die bewaard kunnen worden.
7. Vermijd stof
Als je een stoffige fles in het schap van een supermarkt ziet staan, koop hem dan niet. De kans is groot dat je een wijn vindt die al lang op het schap staat, warm, rechtop en in het licht.
Je zult zeker teleurgesteld zijn! Afhankelijk van hoe hij is opgeslagen, kan je wijnhandelaar daarentegen een heel goede fles hebben, mits het een wijn is die neergelegd kan worden.
8. Wijnprijzen en medailles ontcijferen
Niet alle medailles zijn gelijk. Het is belangrijk om te onthouden dat de testomstandigheden bij deze wedstrijden verre van uniform zijn. De meest serieuze zijn het Concours Général Agricole de Paris, het Concours de Bordeaux en het Concours des Grands Vins de France de Mâcon.
9. Een goed geheugen hebben
Het is belangrijk om te onthouden waar je de wijn hebt gekocht die je zo lekker vond. Als je het je niet kunt herinneren, wat niet eenvoudig is, raden we je aan een kelderregister bij te houden voor je wijn. Terwijl je koopt en proeft, noteer je je meningen, gevoelens en favorieten in een computerspreadsheet -- voor de meest digitale profielen -- of in een notitieboekje voor degenen die van papier houden. Het doel is om op elk moment te kunnen achterhalen waar je een wijn hebt gekocht die je bijzonder lekker vond, en zelfs wat de prijs ervan was.
10. Vertrouw op jezelf
Maak gebruik van de mogelijkheden en aarzel niet om jezelf te verwennen. Soms is instinct een goede zaak!
En aarzel niet om ons hieronder je opmerkingen, favorieten en suggesties te sturen.
sowine.com/barometre/barometre-2018/page-1(* volgens de Sowine barometer van 2018: )