Ujemanje hrane in vina v restavracijah
Številne restavracije že nekaj časa ponujajo menije s kombinacijo vina in hrane, da bi se izognili naročanju več steklenic vina in zagotovili popolno ujemanje od predjedi do sladice. Pod vplivom strastnih sommelierjev novi naslovi ponujajo manj tradicionalne kombinacije, kjer vino ni več edina spremljava jedi.
Meni za kombiniranje vina in hrane
Les 110 de Taillevent v Parizu
Ta vinoteka ponuja kar 110 različnih vin na kozarec, ki so shranjena v vitrinah z nadzorovano temperaturo. Jedilnik je sestavljen tako, da so na sredini jedi, ob straneh pa različna vina, ki jih je mogoče z njimi kombinirati, od najcenejših do najprestižnejših. Cene a la carte so še vedno precej visoke, med 60 in 80 EUR.
Ô Vins d'Anges v Lyonu
Ta vinska klet v Lyonu vsak mesec povabi vrhunskega lyonskega kuharskega mojstra, da bi vodil večerjo. Rezultat je odlično pripravljen meni s petimi vini in petimi hodi. Vse za manj kot 50 EUR. Rezervacija je nujna. Idealna priložnost zaodkrivanje naravnih vin brez dodanih sulfitov.
Meni za združevanje koktajlov in jedi
Pasdeloup v Parizu
Majhna kuhinja in dva bara delujejo v tandemu s ponujenimi koktajli in jedmi. Del menija je posebej namenjen kombinacijam, od aperitivov do sira. Cene ostajajo dostopne, jedi pa so neenake kakovosti.
Dersou v Parizu
Tu jedi in koktajle oblikuje kuhar, da bi zagotovil popolno kombinacijo okusov. Vsak okus je zasnovan tako, da se združuje, prepleta in izziva drug drugega. Rezultat je osupljiv, vendar je račun precej slan. Restavracija ponuja tudi izvrsten izbor ustekleničenih vin.
Meni za združevanje piva in hrane
La fine mousse v Parizu
To je meni v slogu tapasov z majhnimi krožniki, ki jih je mogoče deliti s približno štiridesetimi točeni ali ustekleničenimi pivi v ponudbi. Za ljubitelje vina pa je izbira omejena na nekaj vin.
Le Triangle v Parizu
Družinski lokal, kjer je brat v kuhinji, sestra v jedilnici, mož pa vari hišno pivo. Le Triangle ponuja tudi 8 kraft piv iz Francije, Belgije, Združenega kraljestva in Japonske. Prisrčna dobrodošlica in ugodne cene.
Ne oklevajte in delite svoje naslove (seveda s pridržkom!)