Kaj je Beaujolais nouveau?

Ta običaj je plod ene regije, Beaujolais, in enega človeka, Georgea Duboeufa, ki ga je populariziral in internacionaliziral. Vendar pa Beaujolais Nouveau, žrtev lastnega uspeha, še zdaleč ni edino novo vino, ki se prodaja tretji četrtek v novembru.

Rojstvo vina primeur

V regiji Beaujolais so že od 19. stoletja uporabljali vinarske tehnike za pridelavo mladih vin, ki jih je bilo mogoče piti kmalu po trgatvi. Med nemško okupacijo je bilo zaradi pomanjkanja dobave trženje vin primeur časovno razporejeno in ovirano. Nekaj let po koncu druge svetovne vojne je bilo z odlokom odobreno trženje francoskih vin od 15. decembra. Ta datum vinogradnikom iz Beaujolaisa ni ustrezal, zato so lobirali pri oblasteh, da bi datum prestavili na 13. november. Beaujolais Nouveau je bil uveden leta 1951. Od leta 1967 do leta 1984 je bila sprostitev tega novega vina urejena na določen datum, tj. 15. november. Leta 1985 so se institucije odločile za spremenljiv datum, ki je ustrezal tretjemu četrtku v novembru, da bi preprečile sovpadanje dogodka z vikendom.

Kako se hrani vino Beaujolais Nouveau?

Beaujolais ni vino, ki bi ga bilo mogoče dolgo hraniti (čeprav je to zanimiv poskus, saj so vina Beaujolais Nouveau polna presenečenj! ), lahko ga hranimo največ 6 mesecev, po nekaj tednih pa izgine s prodajnih polic. Ni potrebe, da bi ga hranili v kleti, bolje je, da ga hitro spijete !

Vedno več novih vin

Čeprav je Beaujolais Nouveau še vedno najbolj znano in najbolje prodajano novo vino, so zdaj na voljo tudi druga nova vina, tako francoska kot tuja. V Franciji se ta vina lahko pijejo od tretjega četrtka v novembru, na etiketi pa mora biti navedeno, ali gre za"nouveau" ali"primeur", terleto trgatve. Vina "primeur" so rdeča, bela ali rožnata.

Pri večini teh cuvée je metoda vinifikacije enaka kot pri Beaujolaisu: karbonska ali polkarbonska maceracija. Za proizvodnjo te vrste vina je treba izbrati pravo sorto grozdja.

Gamay se je izkazal za vrednega in ga je mogoče najti v številnih drugih apelacijah, vključno z Gaillac in Touraine. Grenache in Carignan sta priljubljena v vinih Languedoca in doline Rone.

Beaujolais Nouveau in druga nova francoska vina

• Pri rdečih vinih lahko izbirate med več AOC: Beaujolais, Beaujolais Villages, Touraine, Anjou, Gaillac, Coteaux du Lyonnais, Côtes du Roussillon, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Coteaux du Languedoc in Côtes du Rhône (strežejo jih samo v kavarnah).
• Za rožnata vina ne manjka poimenovanj: beaujolais, beaujolais, ki mu sledi ime občine izvora, beaujolais villages, mâcon, côtes du Rhône, tavel, coteaux du Tricastin, côtes du Ventoux, coteaux du Languedoc, touraine, rosé d'Anjou, cabernet d'Anjou, cabernet de Saumur, coteaux du Lyonnais, côtes du Roussillon.
• Obstajajo tudibele AOC, ki ponujajo nova vina: Bourgogne, Bourgogne Grand Ordinaire, Bourgogne Aligoté, Mâcon, Mâcon Supérieur, Mâcon, ki mu sledi občina porekla, Mâcon Village, Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux, Muscadet, Gaillac, Coteaux du Lyonnais, Côtes du Roussillon.

Danes ..

Danes potrošniki ponovno odkrivajo vina te regije zaradi vinogradnikov, ki promovirajo svoj terroir in znanje ter okolju prijazno vinogradništvo. Prav tako si prizadevajo za ohranjanje tradicije vina Beaujolais Nouveau kot pomembnega sezonskega prazničnega dogodka.