6 termer du behöver känna till om vin

Om du är intresserad av vinvärlden kommer du att stöta på ett antal uttryck som används inom vinframställningen, vissa av dem mycket tekniska, som förtjänar några korta förklaringar. Låt oss börja med de 6 vanligaste termerna.

Terroir

Vinrankor kan växa i nästan vilken jord som helst, men de ger inte nödvändigtvis bra vin. Det är just här som begreppet terroir kommer in i bilden.

En terroir motsvarar en typ av jordmån, en typ av klimat i ett visst geografiskt område, markens lutning, hur vinrankorna sköts och så vidare. Varje terroir är därför unik och avslöjar en annan personlighet. I Frankrike motsvaras varje terroir av en specifik appellation.

Druvsorten

En druvsort är som ett Williams-päron.

De mest kända är Merlot, Cabernet-Sauvignon och Chardonnay. En druvsort ger bara ett bra vin om den används i rätt terroir.Harmoni mellan druvsorten och terroiren är därför avgörande för att producera stora viner.

Skörden

Detta är den viktigaste perioden för vinodlare, när de mogna druvorna plockas för att börja göra vin.Datumetförskörden kan ha stor betydelse för slutresultatet.

I takt med att druvorna mognar ökar sockerhalten och syran minskar. För att uppnå rätt balans måste vinmakaren göra en korrekt bedömning av druvornas mognadsgrad.

Lagring

Om vinet ska lagras på fat eller tunnor är upp till vinmakaren att bestämma, men det är också en fråga om specifikationer.

Generellt sett ger fat av rostfritt stål eller cement viner som är mer fruktiga och som kan drickas yngre. Ekfat å andra sidan ger struktur och komplexitet åt vinerna.

Cuvée

Denna term avser ett vin som framställs från en specifik markplätt. En vinmakare producerar ofta flera cuvéer, var och en med olika namn.

Dekantering

En enkel åtgärd som innebär att man häller upp ett vin i en karaff för att avlägsna sediment som har bildats med tiden eller för att syresätta unga viner.